BURGER Z ČERVENÉ ŘEPY - dokonalá náhrada masa (i pro odpůrce řepy)

na směs z řepy:
cca 1kg červené řepy (uvařit, oloupat, najemno nastrouhat nebo umixovat v mixéru)
1 hrnek strouhanky (nebo asi 3 rohlíky) zvlhčíme mlékem či bujónem
2 cibule najemno nakrájené
3 stroužky česneku prolisovat
2 vejce
sůl, pepř, koření (červená paprika, na mleté maso, adžika, grilovací, ...)
mléko nebo kostka bujónu

na obložení burgeru:
ledový salát nebo pekingské zelí
rajčata
plátkový sýr
cibule
chilli omáčka, dresing dle chuti
majonéza smíchaná a zjemněná s bílým jogurtem (lze přidat i tatarku, tzatziky)

Červenou řepu uvaříme do měkka - já donedávna vařila 2 hodiny v hrnci nebo hodinu v papiňáku. Kamarádka poradila vychytávku - vaří v mikrovlnce s trochou vody (asi 20 minut, podle velikosti, prostě do měkka). Řepu oloupeme, najemno nastrouháme (já umixovala). Kdyby byla směs řepy mokrá, tak vymačkat vodu. Prolisujeme 3 stroužky česneku, přidáme nadrobno pokrájené cibule, 2 vejce, navlhčenou strouhanku nebo pečivo (vyždímané!), okořeníme - trochu pepře (asi půl lžičky), osolíme (1 lžíce), ostatní koření dle chuti a vlastně jako na mleté maso (já dala 1 lžíci červené pálivé papriky, 1 lžíci adžiky a 1 lžíci koření na mleté maso). Koření se nebojte, kořeňte stejně jako mleté maso na sekanou. Vše řádně smícháme.

Na pánvi s trochou oleje krátce (asi 2-3 minuty) osmažíme placičky ze směsi po obou stranách, vytvoří se krustička. Pozor, hlídat! Ať nespálíte do černa! A nedělejte velké, max. na šíři obracečky, jinak se vám při obracení nalámou (budete je muset poskládávat do kupy znova, jako já ty první :o) Přesuneme na plech vyložený pečícím papírem a ještě dopečeme 20 minut v troubě na 180°C.

Housky na burgery krátce opečeme z obou stran na suché pánvi do křupava.

Burgery si pak ochutíme dle vlastní fantazie. Já dala odlehčenou majonézu, nakrájený ledový salát, burger, pomazala chilli omáčkou, obložila plátky rajčat, cibule, sýra. Lze spíchnout špejlí, aby lépe držely pohromadě.

Dobrou chuť!